Fondue, Raclette, Rösti, Schokolade… Der komplette Guide, um zu wissen, was man probieren und wo man in der Schweiz essen sollte, Region für Region, und um Ihren Tisch zu reservieren.
Die Schweizer Küche, grosszügig und gesellig, variiert je nach Sprachregion: Käsegerichte in der Romandie und der Deutschschweiz, italienische Aromen im Tessin. Dieser Guide stellt die Spezialitäten zum Probieren vor und zeigt, wie man überall im Land eine gute Adresse findet.
Die Spezialitäten zum Probieren
- Fondue: geschmolzener Käse (Gruyère, Vacherin), in den man Brotstücke taucht.
- Raclette: geschmolzener Käse mit Kartoffeln, Cornichons und Zwiebeln.
- Rösti: goldene Kartoffelrösti, Wahrzeichen der Deutschschweiz.
- Älplermagronen: Gratin aus Makkaroni, Kartoffeln und Bergkäse.
- Tessiner Spezialitäten: Risotto, Polenta, Wurstwaren und Merlot-Weine.
Eine Gastronomie nach Region
Romandie
Die Heimat von Fondue und Raclette bietet auch Seefische (Egli, Felchen) am Genfersee sowie die Weine des Lavaux und des Wallis. Der Papet vaudois (Lauch, Kartoffeln, Wurst) ist eine weitere Spezialität.
Deutschschweiz
Rösti begleitet viele Gerichte, etwa das Zürcher Geschnetzelte. Bern ist bekannt für die Berner Platte (Wurstwaren und Sauerkraut), und die Märkte sind voller Käse und gutem Brot.
Tessin
Im Süden nimmt die Küche italienische Züge an: Risotto, Polenta, Wurstwaren (Luganighe), Alpkäse und Merlot-Weine. Die Grotti, traditionelle Gasthäuser, sind beliebte authentische Adressen.
Käse und Schokolade
Die Schweiz ist weltweit bekannt für ihre AOP-Käse (Gruyère, Emmentaler, Appenzeller, Sbrinz, Tête de Moine) und ihre Schokolade. Der Besuch einer Schaukäserei oder einer Chocolaterie rundet eine Genussreise ideal ab.
Wo essen und wie reservieren?
Ob Gourmetrestaurant, Terrasse am See oder Berggasthaus – TOP SUISSE listet die besten Adressen. Durchstöbern Sie die Rubrik Gastronomie, filtern Sie nach Stadt, um einen Betrieb in Ihrer Nähe zu finden, und reservieren Sie Ihren Tisch mit wenigen Klicks über die Seite Reservation.
Um Ihre ganze Reise zu planen, lesen Sie unsere Guides zu den sehenswerten Städten und den schönsten Seen, oder erkunden Sie alle Rubriken und unsere Guides.
Häufige Fragen
Welche typischen Gerichte sollte man in der Schweiz essen?
Fondue und Raclette (Käsegerichte), Rösti (Kartoffelrösti), Älplermagronen und im Tessin Risotto und Polenta. Auch Schokolade und AOP-Käse wie Gruyère sind ein Muss.
Wo isst man in der Schweiz ein gutes Fondue?
Fondue wird in den meisten traditionellen Restaurants serviert, vor allem in der Romandie und in den Bergregionen. Durchstöbern Sie die Rubrik Gastronomie von TOP SUISSE und filtern Sie nach Stadt, um eine gute Adresse in Ihrer Nähe zu finden.
Wie reserviert man einen Tisch in einem Schweizer Restaurant?
Auf TOP SUISSE können Sie die Restaurants nach Stadt und Rubrik durchsuchen und Ihren Tisch anschliessend direkt online über die Seite Reservation buchen.
Ist die Schweizer Küche im ganzen Land gleich?
Nein. Sie variiert je nach Region: Käsegerichte in der Romandie und der Deutschschweiz, Rösti und Geschnetzeltes in der Deutschschweiz und italienisch inspirierte Küche (Risotto, Polenta) im Tessin.
